foodsavingalliancegreece – Food Saving Alliance Greece

Βάζουμε τέλος στη σπατάλη τροφίμων

Ποιοι Είμαστε

Η σπατάλη τροφίμων μάς αφορά όλους. Σε κάθε στάδιο της αλυσίδας, από το χωράφι έως και το πιάτο μας. Για την αποτελεσματική αντιμετώπιση αυτής της σπατάλης, χρειάζεται δυναμική κινητοποίηση και συντονισμένη δράση. Είμαστε όλοι μέρος της λύσης. Για αυτό δημιουργήσαμε τη «Συμμαχία για τη Μείωση Σπατάλης Τροφίμων» στην Ελλάδα. Μια πρωτοβουλία της οργάνωσης Μπορούμε και της ΑΒ Βασιλόπουλος, η οποία συνεχώς διευρύνεται και αποκτά πολλαπλασιαστική δυναμική. Στη συλλογική αυτή προσπάθεια ενώνουν τις δυνάμεις τους δημόσιες αρχές, επαγγελματικοί και επιστημονικοί φορείς, επιχειρήσεις τροφίμων και εστίασης από όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, οργανώσεις της Κοινωνίας των Πολιτών, φορείς της ακαδημαϊκής και ερευνητικής κοινότητας.

Τι Κάνουμε

Βάζουμε τέλος στη σπατάλη των τροφίμων!
Πώς; Μέσα από την ανάπτυξη συνεργειών και τη συνεργασία όλων των εμπλεκομένων μερών. Με στόχο τη μείωση σπατάλης τροφίμων στη χώρα μας, αναλαμβάνουμε συντονισμένη δράση και συμβάλλουμε:

στην ενημέρωση και ευαισθητοποίηση για την έκταση και τις επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων
στην κατάρτιση και εκπαίδευση για την πρόληψη και μείωσή της
στην ανταλλαγή πληροφορίας και γνώσης, και την ανάδειξη και διάδοση καλών πρακτικών
στην προώθηση της έρευνας και καινοτομίας
στη διευκόλυνση και προώθηση της δωρεάς πλεονασμάτων τροφίμων για κοινωφελή σκοπό
στη διαμόρφωση και εφαρμογή δημόσιας πολιτικής για την πρόληψη και μείωση της σπατάλης τροφίμων στην Ελλάδα

Ενημερωθείτε για δράσεις μελών της Συμμαχίας για τη μείωση σπατάλης τροφίμων εδώ: 3η Έκθεση Συμμαχίας | Απολογισμός 2022

2η Έκθεση Συμμαχίας | Απολογισμός 2021
1η Έκθεση Συμμαχίας Απολογισμός 2020

Ήξερες Ότι…

η σπατάλη τροφίμων έχει τεράστια έκταση και σοβαρές επιπτώσεις στο περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία και αποτελεί κρίσιμη πρόκληση σε διεθνές, ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο.

Η ετήσια σπατάλη τροφίμων στην Ελλάδα συνολικά και στα 5 στάδια της αλυσίδας αξίας τροφίμων (πρωτογενής παραγωγή, επεξεργασία-μεταποίηση, εμπόριο-διανομή, εστίαση, νοικοκυριά) ανέρχεται σε περισσότερους από
2 εκατομμύρια τόνους (2.048.189) ¹⁰

Η συνολική ποσότητα τροφίμων, που κάθε χρόνο απορρίπτουν τα ελληνικά νοικοκυριά, υπολογίζεται σε 930.323 τόνους. Η ετήσια κατ’ άτομο παραγωγή οικιακών απορριμμάτων τροφίμων ανέρχεται κατά μέσο όρο σε 89,2 κιλά (εκ των οποίων 38,7 κιλά βρώσιμα / 50,5 κιλά μη βρώσιμα μέρη, όπως φλούδες κλπ.) ⁷

Την ίδια στιγμή 11,5% του πληθυσμού είναι αντιμέτωπα με επισιτιστική ανασφάλεια ⁸

Βρισκόμαστε στην 3^η χειρότερη θέση στην Ευρωπαϊκή Ένωση για την ορθή κατανόηση (μόλις 22% των πολιτών) της ένδειξης «ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από» (best before date) ⁹

Την 4η υψηλότερη θέση μεταξύ κρατών μελών Ε.Ε. εμφανίζεται να καταλαμβάνει η Ελλάδα ως προς τα επίπεδα συνολικής (κατά μήκος όλης της αλυσίδας) κατά κεφαλήν σπατάλης τροφίμων σε ετήσια βάση (191 κιλά / κάτοικο) ¹⁰

Κάθε χρόνο τα ελληνικά νοικοκυριά πετούν πάνω από
930.322,652 τόνους (βρώσιμα και μη βρώσιμα) τρόφιμα, εκ των οποίων τα μισά θα μπορούσαν να καταναλωθούν με ασφάλεια ⁷

Κάθε πολίτης στην Ελλάδα πετά κάθε χρόνο κατά μέσο όρο 89,2 κιλά τρόφιμα, εκ των οποίων τα 38,7 κιλά είναι βρώσιμα, (ενώ τα 50,5 κιλά μη βρώσιμα, όπως φλούδες, κόκκαλα κλπ.) ⁷

Την ίδια στιγμή 12,4% του πληθυσμού είναι αντιμέτωπα με επισιτιστική ανασφάλεια ⁸

2πλάσιο από τον μέσο όρο στην Ε.Ε., το ποσοστό των Ελλήνων καταναλωτών που θα πετούσαν ένα τρόφιμο μετά την παρέλευση της «ημερομηνίας ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από», ανεξαρτήτως εάν το τρόφιμο δείχνει ασφαλές ⁹

Κάθε χρόνο μια τετραμελής οικογένεια πετά κατά μέσο όρο:

⁷ Όλα τα στοιχεία προκύπτουν από την 18μηνη έρευνα που υλοποίησαν ερευνητές του Χαροκοπείου Πανεπιστήμιου σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα της ΑΒ Βασιλόπουλος, Σεπτέμβριος 2021

⁸ ΕΛΣΤΑΤ, Έρευνα Εισοδήματος και Συνθηκών Διαβίωσης των Νοικοκυριών: Έτος 2022, περίοδος αναφοράς εισοδήματος: Έτος 2021

⁹ Ευρωβαρόμετρο (2015), ec.europa.eu/COMMFrontOffice/publicopinion/index.cfm/Survey/getSurveyDetail/instruments/FLASH/surveyKy/2095

¹⁰ Eurostat (2022), https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Food_waste_and_food_waste_prevention_-_estimates

58.5 εκατ. τόνοι τρόφιμα σπαταλώνται ετησίως ⁵

32.6 εκατ. άνθρωποι βιώνουν επισιτιστική ανασφάλεια ⁵

132 δις ευρώ είναι το ετήσιο κόστος σπατάλης τροφίμων ⁵

10% της σπατάλης τροφίμων εκτιμάται ότι συνδέεται με την επισήμανση της ημερομηνίας ανάλωσης στα τρόφιμα ⁶

Η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για το 7% των συνολικών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου Ε.Ε.⁵

⁵ Ευρωπαϊκή Επιτροπή ec.europa.eu/food/safety/food_waste_en

⁶ Ευρωπαϊκή Επιτροπή ec.europa.eu/food/safety/food_waste/eu_actions/date_marking_en

Κάθε χρόνο, το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται ή σπαταλάται²

Κάθε χρόνο 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τρόφιμα χάνονται ή σπαταλώνται ²

28% της παγκόσμιας καλλιεργήσιμης γης χρησιμοποιείται για την παραγωγή τροφής που τελικά σπαταλάται ¹

45% η σπατάλη παγκοσμίως στα φρούτα και λαχανικά = 3,7 τρις μήλα 2

20% η σπατάλη σε γαλακτοκομικά = 574 δις αυγά ²

35% η σπατάλη σε ψάρια και θαλασσινά = 3 δις σολομοί ²

20% η σπατάλη στο κρέας = 75 εκατ. αγελάδες ²

30% η σπατάλη σε δημητριακά = 763 δις κουτιά ζυμαρικά²

45% η σπατάλη παγκοσμίως στα φρούτα και λαχανικά = 3,7 τρις μήλα ²

20% η σπατάλη σε γαλακτοκομικά = 574 δις αυγά ²

35% η σπατάλη σε ψάρια και θαλασσινά = 3 δις σολομοί ²

20% η σπατάλη στο κρέας = 75 εκατ. αγελάδες ²

30% η σπατάλη σε δημητριακά = 763 δις κουτιά ζυμαρικά ²

Αν η σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν η 3^η πιο ρυπογόνος σε παραγωγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο, μετά την Κίνα και τις ΗΠΑ ³. 8-10% των συνολικών ανθρωπογενών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου οφείλονται στη σπατάλη τροφίμων ⁴

¹ FAO www.fao.org/news/story/en/item/196402/icode/

² FAO www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/en/c/317265/

³ FAO www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf

⁴UNEP https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021

Play Video

Γίνε Mέλος

Για να πετύχουμε τη μείωση σπατάλης τροφίμων στη χώρα μας, χρειαζόμαστε τη στήριξη όλων! Όσο περισσότεροι είμαστε, και όσο πιο στενά συνεργαζόμαστε, τόσο λιγότερα τρόφιμα θα σπαταλώνται και τόσο περισσότεροι θα επωφελούνται από την προσπάθεια αυτή.

Σας καλούμε να γίνετε και εσείς Σύμμαχοι: